厨师长 10-15K元/月 有料
该岗位平均薪资 5785元/月
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  • 1天前

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    会员等级

  • 单位性质: 民营企业
  • 所属行业:多元化集团,娱乐休闲/餐饮/服务
  • 注册资金:100万-500万
  • 员工人数:500—1000人
  • 成立日期:2015年3月6日
  • 营业执照:
  • 基本信息

  • 职位描述

    一、任职要求:
    1. ,初中及以上学历
    2. 5年以上厨房工作经验,其中至少2年厨师长或副厨师长经验  
    3.  擅长融合菜,有连锁餐饮或酒店厨师长经验者优先

    二、专业技能要求:
    1. 烹饪技术:  
       - 精通厨房各岗位(炉台、砧板、冷菜、面点等)操作  
       - 能研发新菜品,制定标准化菜谱(SOP)  
    2. 厨房管理:  
       - 熟悉**成本控制**(食材损耗率、毛利率计算)  
       - 擅长**排班调度**,优化厨房人力配置  
    3. 食品安全:  
       - 持有**健康证**,熟悉《食品安全法》相关要求  
       - 能严格执行厨房卫生标准
    三、核心能力  
    1. 团队管理:  
       - 能培训、考核厨师团队,提升整体技能  
       - 具备冲突协调能力,稳定团队士气  
    2. 供应链管理:  
       - 熟悉食材采购、库存管理,控制成本 ,避免浪费  
      3. 应急处理:  
       - 应对突发情况(如客诉、设备故障、人手不足)  
       - 高峰期合理调度出餐顺序,保证上菜速度
    注:此岗位为即将开业的餐饮“荣庄”预招,工作地点在三宝路中段,寻味三宝店隔壁
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